拔丝地瓜是一说念色香味俱全的传统登科甜菜开云体育，以其外脆里糯、香甜拉丝的口感深受东说念主们疼爱。以下是拔丝地瓜的制作步伐：

准备食材

地瓜：500克，聘用大小均匀、表皮光滑的地瓜，去皮后切成大小不异的滚刀块。 白糖：150克，用于熬制糖浆。 净水：适量，用于与白糖沿途熬制糖浆。 花生油：适量，用于炸地瓜块。

制作设施

炸地瓜：将切好的地瓜块裹上一层薄薄的淀粉，以防患炸制时粘连。锅中倒入弥漫的花生油，烧至七成热时，放入地瓜块，中火炸至金黄色且熟透，捞出控油备用。 熬糖浆：锅中留少许底油，倒入白糖和适量净水，大火烧开后转中小火迟缓熬制。熬制经由中要胁制搅动，直至糖浆变得众多，颜料变为浅棕红色，且能拉出细丝。 裹糖浆：将炸好的地瓜块飞速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，使每一块地瓜齐均匀地裹上糖浆。 装盘拉丝：将裹好糖浆的地瓜块装入盘中，上桌前准备一碗净水，食用时用筷子蘸取少许净水，夹起地瓜块，即可拉出长长的糖丝。

夺目事项

炸地瓜时油温要适中，幸免地瓜外焦里生。 熬糖浆时要胁制搅动，防患糖浆糊底。 裹糖浆的当作要快，以免糖浆凝固影响口感。 上桌前准备一碗净水，以便食用时拉丝。

按照以上设施制作的拔丝地瓜开云体育，口感香甜酥脆，拉丝遵守极佳，是一说念恰方丈庭聚餐或一又友约会的可口好菜。

发布于：湖北省