拔丝地瓜是一齐色香味俱全的传统选取甜菜开云体育，以其外脆里糯、香甜拉丝的口感而广受风趣。以下是制作拔丝地瓜的闪耀门径：

制作材料

地瓜：500克（选拔大小适中、表皮光滑的地瓜） 白糖：150克（凭证个东说念主口味可适量增减） 净水：适量（用于熬糖浆） 植物油：足量（用于炸地瓜）

制作门径

准备地瓜：将地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块，以便炸制时受热均匀。 炸制地瓜：锅中倒入足量植物油，加热至七成热时，放入地瓜块，中小火炸至金黄色且熟透，捞出沥干油分。 熬糖浆：锅中留少量底油，加入白糖和适量净水，大火烧开后转中小火冉冉熬煮。熬至糖浆变得浓稠、神采微黄且能拉出细丝时，即可关火。 裹糖浆：将炸好的地瓜块连忙倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，使地瓜块均匀裹上一层糖浆。 装盘拉丝：将裹好糖浆的地瓜块装入盘中，上桌前可准备一碗净水，食用时用筷子蘸水拉丝，以免糖浆粘牙。

严防事项

炸制地瓜时火候要适中，幸免炸焦或炸不透。 熬糖浆时要不时搅动，以免糖浆糊底。 裹糖浆和拉丝的作为要快，以免糖浆凝固影响口感。

通过以上门径，一齐可口的拔丝地瓜即可制作完成。这说念菜不仅口感私有开云体育，况兼色调金黄诱东说念主，是家庭聚餐或一又友约聚时的一齐好菜。

发布于：湖北省