冬天适量吃点“凉”也能玩出新型样！开云体育(中国)官方网站

在热腾腾的暖锅旁，除了那些暖身子的好意思味，来一盘高昂甘甜的白菜，是不是嗅觉既解腻又注释？

白菜这位冬日里的清新小使臣，不仅带着清热解毒、润燥生津的小魔法，还能暗暗看管你的健康。

今天，和小编一齐来聊聊白菜这位低调的营养高东谈主，如安在清凉的季节里，让寒热均衡。

冬天推选吃

白菜的情理

口感好

一年中，冬天的白菜口感清甜，更好意思味。

这是因为白菜在低温要求下滋长，积蓄了更多糖分和营养，使其滋味更甘甜、口感更脆嫩。

另外，冬季时，白菜在储存历程中，水分减少而糖分和仪态物资积蓄，使得白菜口感更浓郁。

适量吃点“凉”有助养生

白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津，冬天适量食用是故意的，可恰当配些温性食品，比如牛肉、鸡肉等，匡助均衡寒热。

不易长胖

另外，冬季时，白菜在储存历程中，水分减少而糖分和仪态物资积蓄，使得白菜口感更浓郁。

白菜水分高，热量低，多吃也无须纪念长胖。

白菜还含有较多的不溶性膳食纤维，不错增多东谈主体肠谈食品残渣的体积，有助退缩便秘。

富含多种营养素

从营养角度看，白菜如故低调的维C高东谈主，其维C含量为37.5毫克/100克，比小油菜、西芹、空腹菜齐要高，与柑橘类生果处于归并水平。

成年东谈主逐日维C的推选摄入量为100毫克。吃二两（100克）白菜，维C摄入量就能接近推选量的40%。

此外，延续吃些大白菜，补充钾元素的恶果不失色于香蕉。

作为一种十字花科蔬菜，白菜也富含具有生物活性的植圆寂学物，比如硫苷。研讨标明，硫苷具有抗氧化、抗菌、改变免疫等潜在益处。

恰是因为这些上风，白菜不仅能在物资弥留的年代饰演紧迫扮装，即使放到今天，也曾一种性价比越过高的食材。

白菜这么搭配

营养价值更高

01

爆炒：加点醋护维C

白菜维生素C含量高，而维C怕热，是以大白菜最佳的烹饪神色即是急火快炒。

维C在酸性要求下更认知，爆炒时加点醋，更有助补充维C，比如醋溜白菜、木耳炒白菜。

另外，疏广博众管制白菜时不要用刀切，而是用手撕，这么更入味，也不错减少营养流失。

02

凉拌：配麻酱更补钙

白菜心脆嫩理解，水分含量高，纤维少，恰当凉拌，比如菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐。

调料汁时，冷漠加点芝麻酱，这种调料钙含量额外高（1170毫克/100克），吃上一勺，就能接管上百毫克的钙。

03

作念馅：加干成品吸水

白菜作念馅很容易出水，像维C等一部分营养素也会流失。不错加入一些泡发的干成品，比如粉丝、木耳、香菇、海米等。

04

腌制：搭配簇新蔬果

淌若用白菜腌制酸菜，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多。

最佳等20天以后，亚硝酸盐含量越过低时再食用。

吃酸菜时，最佳搭配富含维C的簇新果蔬，如甜椒、菜花、猕猴桃等。

05

蒸制：配蒜强免疫

蒜蓉粉丝蒸白菜是比拟经典的作念法。

大蒜所含的硫类化合物，有助抗菌、消炎、改善免疫。

06

炖煮：加肉促营养接收

大白菜最外层的老菜叶，最恰四肢念炖菜和干锅菜，比如白菜猪肉炖粉条。

猪肉中的脂肪不错促进白菜中脂溶性维生素（胡萝卜素）的接收。

这3类东谈主群不恰当吃白菜

白菜恰当绝大无数东谈主食用，但它味甘性凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、泻肚东谈主群最佳不要多吃。

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